2-stufige NH3-Kälteanlage für den Betrieb von sieben Schinkenfrostern und einem angeschlossenen Reifekühlhaus
In der Lebensmittelindustrie ist eine kontinuierliche und zuverlässige Kälteversorgung von höchster Wichtigkeit. Die Kühlkette darf während der Produktion, Lagerung, Weiterverarbeitung, dem Transport, bis zum Kauf durch den Endverbraucher nicht unterbrochen werden.
Nur so wird ein möglichst langer Schutz vor Verderb gewährleistet. ARCTOS, als kompetenter und zuverlässiger Partner, bietet die hierfür erforderlichen Techniken an und weist in seiner Kunden-Referenzliste eine Vielzahl von fleisch- und milchverarbeitenden Betrieben auf.
ANFORDERUNGEN
Für einen Neubau eines Logistik- und Reifelagers für geräucherten und luftgetrockneten Rohschinken wurde eine Kälteanlage geplant, gebaut und in Betrieb genommen. Die Aufgabenstellung bestand in der Kühlung eines vollautomatischen Regallagers auf +5° C und die Produktfrostung in den darin integrierten Kühlzellen von +5° C auf -6° C bis -14° C.
Die Frostung des Schinkens dient der anschließenden Weiterverarbeitung. Durch die Kombination von Lager, mit mehreren tausend Palettenstellplätzen, und Produktion in einem Gebäude werden Transportwege minimiert und erhebliche Kosten gespart.
Die ARCTOS-Kälteanlage erfüllt die unterschiedlichen Kälteansprüche der verschiedenen Bereiche innerhalb des Slice- und Logistikzentrum.
WARUM AMMONIAK ALS KÄLTEMITTEL?
Das natürliche Kältemittel NH3 wird unter der kältetechnischen Bezeichnung R717 geführt. Es wird synthetisch hergestellt und ist ein unter Druck verflüssigtes Gas mit stechendem Geruch.
Die Tatsache, dass R717 kein Ozonabbaupotenzial (ODP=0), keinen direkten Treibhauseffekt (GWP=0) und eine hohe Energieeffizienz hat, macht es zu einem ökologisch gesehen optimalen Kältemittel.
| Kältemittel | NH3 (R717) |
|---|---|
| Kältemittelmenge | 2.850 kg |
| Kälteträger | Luft |
| Höchstzulässiger Betriebsdruck | 13,0/16,0/22,0 bar (ND/MD/HD) |
| Verdampferleistung Q0 | 14 x 40 kW |
| R717 Verdampfungstemperatur | -33° C |
| Luftaustrittstemperatur | -29,5° C |
| Verdampferleistung Q0 | 4 x 50 kW, 1 x 10 kW |
| R717 Verdampfungstemperatur | -8° C |
| Raumtemperatur | 5 – 7° C |
| R717 Kondensationstemperatur | +35°C |
| Kühlmedium | Luft (Verdunstungsverflüssiger) |
| Verdichtertyp ND | 2 Stück Sabroe Kolbenverdichter |
| Verdichtertyp HD | 2 Stück Sabroe Kolbenverdichter |
Ökonomisch interessant ist R717 durch seine sehr große spezifische Verdampfungsenthalpie. Die dadurch im Verhältnis geringe benötigte Kältemittelmenge und die Tatsache, dass es sich um ein preiswertes Kältemittel handelt, senken die Betriebs- und Energiekosten beim Betreiber.
Ammoniak ist bedingt brennbar und schwer entzündlich. Der optimale Einsatzbereich als verdampfendes Kältemittel erstreckt sich von -45° C bis +10° C im Kühlbereich und von +50° C bis +80° C im Wärmepumpenbereich.
Ausgetretenes Kältemittel wird durch seinen charakteristischen, stechenden Geruch in sehr geringer, nicht gesundheitsschädlicher Konzentration schnell wahrgenommen. Durch diese hohe Warnwirkung sollte der Nachteil von NH3, seine Giftigkeit, kein Ausschlusskriterium für die Verwendung in Kälteanlagen sein.
ARCTOS hat bereits eine Vielzahl von NH3-Kälteanlagen gebaut und in Betrieb genommen. Gemeinsam mit Ihnen leisten wir mit jeder Neuanlage, bei der Sie sich für R717 entscheiden, einen ökologisch wichtigen Beitrag.